Gjatë procesit të sterilizimit në temperaturë të lartë, produktet tona ndonjëherë hasin probleme me rezervuarët e zgjerimit ose kapakët e fuçive. Arsyeja e këtyre problemeve shkaktohet kryesisht nga situatat e mëposhtme:
E para është zgjerimi fizik i kanaçes, kryesisht sepse kanaçja nuk tkurret mirë pas sterilizimit dhe ftohet shpejt, presioni i brendshëm është shumë më i lartë se presioni i jashtëm dhe formon një formë konvekse nga jashtë;
E dyta është rezervuari i zgjerimit kimik. Nëse aciditeti i ushqimit në rezervuar është shumë i lartë, muri i brendshëm i rezervuarit do të gërryhet dhe do të gjenerohet gaz hidrogjeni, dhe gazi do të grumbullohet për të gjeneruar presion të brendshëm, duke bërë që forma e rezervuarit të dalë jashtë.
E treta është rezervuari bakterial i zgjerimit, i cili është shkaku më i zakonshëm i rezervuarit të zgjerimit, i cili shkaktohet nga prishja e ushqimit për shkak të rritjes dhe riprodhimit të mikroorganizmave. Shumica e baktereve të zakonshme të prishjes i përkasin bacilit termofilik anaerob obligat, bacilit mezofil anaerob, botulinumit, bacilit mezofil anaerob obligat, mikrokokëve dhe laktobacileve, etj., këto janë kryesisht për shkak të procesit të sterilizimit të shkaktuar nga paarsyeshmëria.
Nga pikat e mësipërme, ushqimi i konservuar në rezervuarin fizik të zgjerimit mund të hahet ende si zakonisht, dhe përmbajtja nuk është përkeqësuar. Megjithatë, konsumatorët e zakonshëm nuk mund të gjykojnë saktë nëse është fizik, kimik apo biologjik. Prandaj, për sa kohë që rezervuari është i fryrë, mos e përdorni, mund të shkaktojë dëme të caktuara për shëndetin.
Koha e postimit: 19 korrik 2022