Në procesin e sterilizimit të temperaturës së lartë, produktet tona ndonjëherë hasin probleme me rezervuarët e zgjerimit ose kapakët e daulleve. Arsyeja e këtyre problemeve është shkaktuar kryesisht nga situatat e mëposhtme:
E para është zgjerimi fizik i kanaçes, kryesisht sepse CAN nuk zvogëlohet mirë pas sterilizimit, dhe ftohet shpejt, presioni i brendshëm shumë më i lartë se presioni i jashtëm dhe formimi i një forme të jashtme konveks;
E dyta është rezervuari i zgjerimit kimik. Nëse aciditeti i ushqimit në rezervuar është shumë i lartë, muri i brendshëm i rezervuarit do të korrodojë dhe do të gjenerohet gazi i hidrogjenit, dhe gazi do të grumbullohet për të gjeneruar presion të brendshëm, duke e bërë formën e rezervuarit të zgjatur.
E treta është rezervuari i zgjerimit bakterial, i cili është shkaku më i zakonshëm i rezervuarit të zgjerimit, i cili është shkaktuar nga prishja e ushqimit për shkak të rritjes dhe riprodhimit të mikroorganizmave. Shumica e baktereve të zakonshme të prishjes i përkasin bacilit termofilik anaerobe, bacillus mesofilik anaerobe, botulinum, të detyrueshëm anaerobe mesofile bacillus, Micrococcus dhe Lactobacillus, etj.
Nga pikat e mësipërme, ushqimi i konservuar në rezervuarin e zgjerimit fizik ende mund të hahet si zakonisht, dhe përmbajtja nuk është përkeqësuar. Sidoqoftë, konsumatorët e zakonshëm nuk mund të gjykojnë saktë nëse është fizik, kimik apo biologjik. Prandaj, për sa kohë që rezervuari është i fryrë, mos e përdorni atë, mund të shkaktojë dëme të caktuara të shëndetit.
Koha e Postimit: Korrik-19-2022