Kutia me temperaturë të lartë ndihmon në përmirësimin e cilësisë së tonit të konservuar

Cilësia dhe shija e tonit të konservuar ndikohet drejtpërdrejt nga pajisjet e sterilizimit në temperaturë të lartë.Pajisjet e besueshme të sterilizimit me temperaturë të lartë mund të ruajnë aromën natyrale të produktit duke zgjatur jetëgjatësinë e produktit në mënyrë të shëndetshme dhe duke arritur prodhim efikas.

Cilësia e tonit të konservuar është e lidhur ngushtë me procesin e sterilizimit të repartit të sterilizimit në temperaturë të lartë.Sterilizimi në temperaturë të lartë është një proces shumë kritik në përpunimin e tonit të konservuar.Qëllimi i tij kryesor është të eliminojë sporet patogjene dhe mikroorganizmat në të për të zgjatur jetëgjatësinë e peshkut të konservuar.Kushtet e sterilizimit termik kanë një ndikim të rëndësishëm në cilësinë e tonit të konservuar, duke përfshirë ngjyrën, strukturën, ruajtjen e lëndëve ushqyese dhe sigurinë.

Sipas hulumtimeve, kur përdorni një kuti sterilizimi në temperaturë të lartë për të sterilizuar tonin e konservuar, përdorimi i një temperature të përshtatshme më të lartë për sterilizim me temperaturë të lartë dhe afatshkurtër mund të zvogëlojë ndikimin negativ në cilësinë e tonit të konservuar.Për shembull, u zbulua se krahasuar me sterilizimin 110°C, përdorimi i temperaturave të sterilizimit prej 116°C, 119°C, 121°C, 124°C dhe 127°C uli kohën e sterilizimit me 58.94%, 60.98%, 71.14%. , dhe 74.19% respektivisht.% dhe 78.46% në një studim.Në të njëjtën kohë, sterilizimi në temperaturë të lartë gjithashtu mund të zvogëlojë ndjeshëm vlerën C dhe vlerën C/F0, gjë që tregon se sterilizimi në temperaturë të lartë ndihmon në ruajtjen e cilësisë së tonit të konservuar.

Përveç kësaj, sterilizimi në temperaturë të lartë mund të përmirësojë gjithashtu disa veti shqisore të tonit të konservuar, të tilla si ngurtësia dhe ngjyra, të cilat mund ta bëjnë tonin e konservuar më tërheqës vizualisht.Megjithatë, duhet të theksohet gjithashtu se megjithëse sterilizimi në temperaturë të lartë ndihmon në përmirësimin e cilësisë, temperatura shumë e lartë mund të çojë në një rritje të vlerës së TBA, e cila mund të lidhet me reaksionet e oksidimit.Është e nevojshme të kontrollohet siç duhet procesi i sterilizimit me temperaturë të lartë në prodhimin aktual.

Sterilizuesi i temperaturës së lartë DTS është i ndryshëm nga sterilizuesit e tjerë në atë që mund të arrijë ngrohje të shpejtë dhe kontroll të saktë të temperaturës dhe presionit përmes sistemeve të avancuara të kontrollit të temperaturës dhe presionit.Në sterilizimin e tonit të konservuar, sterilizuesi ynë mund të përshtatet me produkte të specifikimeve të ndryshme të paketimit dhe të vendosë procese të ndryshme sipas karakteristikave të ndryshme të produktit për të arritur efektin më të mirë të sterilizimit.

Si përmbledhje, kushtet e sterilizimit të autoklavave me temperaturë të lartë dhe me presion të lartë kanë një ndikim të drejtpërdrejtë në cilësinë e tonit të konservuar.Zgjedhja e një autoklava me presion të lartë me performancë të besueshme dhe vendosja e një temperature dhe kohe të arsyeshme sterilizimi jo vetëm që mund të garantojë sigurinë e ushqimit, por edhe të ruajë sa më shumë që të jetë e mundur ushqimin dhe shijen e tonit, duke përmirësuar kështu cilësinë e përgjithshme të produktit.