Teknologjia e paketimit vakum shtrin jetën e raftit të produkteve të mishit duke përjashtuar ajrin brenda paketës, por në të njëjtën kohë, kërkon gjithashtu që produktet e mishit të sterilizohen plotësisht para paketimit. Metodat tradicionale të sterilizimit të nxehtësisë mund të ndikojnë në shijen dhe ushqyerjen e produkteve të mishit, të zhyten në ujë të rivlerësimit si një teknologji e besueshme e sterilizimit të temperaturës së lartë, ai mund të arrijë sterilizim efikas duke ruajtur cilësinë e produkteve të mishit.
Parimi i punës i kthimit të zhytjes së ujit:
Retortimi i zhytjes së ujit është një lloj pajisje sterilizimi që përdor temperaturë të lartë dhe ujë me presion të lartë si medium për transferimin e nxehtësisë. Parimi i tij i punës është të vendosë produktet e mishit të mbushur me vakum në kthimin e mbyllur, duke ngrohur ujin në një temperaturë të caktuar dhe duke e mbajtur atë për një kohë të caktuar, në mënyrë që të arrihet qëllimi i sterilizimit. Përçueshmëria e lartë termike e ujit siguron që produktet e mishit të nxehen në mënyrë të barabartë brenda dhe jashtë, duke vrarë në mënyrë efektive bakteret dhe sporet.
Përparësitë teknike:
1. Sterilizimi efikas: Retortimi i zhytjes së ujit mund të arrijë efekt të sterilizimit në një kohë më të shkurtër dhe të zvogëlojë dëmtimin termik.
2. Ngrohja uniforme: Uji mund të arrijë ngrohje uniforme të produkteve të mishit si një medium për transferimin e nxehtësisë, dhe mund të shmangë mbinxehjen lokale ose nën -ngrohjen.
3. Ruajtja e cilësisë: Krahasuar me sterilizimin tradicional të nxehtësisë, kthimi i zhytjes së ujit mund të ruajë më mirë ngjyrën, aromën dhe lëndët ushqyese të produkteve të mishit.
4. Funksionimi i lehtë: Sistemi automatik i kontrollit e bën procesin e sterilizimit të lehtë për tu monitoruar dhe menaxhuar.
Në praktikë, aplikimi i tërheqjeve të zhytjes së ujit përmirëson ndjeshëm sigurinë dhe jetën e raftit të produkteve të mishit të mbushur me vakum. Përmes eksperimenteve krahasuese, produktet e mishit të trajtuara me kthimin e zhytjes së ujit kryen mirë në vlerësimin shqisor, testimin mikrobiologjik dhe testimin e jetës së rafteve.
Si një teknologji e pjekur dhe e besueshme e sterilizimit të temperaturës së lartë, kthimi i zhytjes së ujit siguron mbështetje teknike efektive për prodhimin e sigurt të produkteve të mishit të mbushur me vakum. Me përparimin e vazhdueshëm dhe optimizimin e teknologjisë, pritet që kthimi i zhytjes së ujit të përdoret më gjerësisht në industrinë e ushqimit.
Koha e postimit: Sht-13-2024