Në përpunimin e ushqimit, sterilizimi është një pjesë thelbësore. Retort është një pajisje e sterilizimit komercial i përdorur zakonisht në prodhimin e ushqimit dhe pijeve, i cili mund të zgjasë jetën e raftit të produkteve në një mënyrë të shëndetshme dhe të sigurt. Ka shumë lloje të kthimeve. Si të zgjidhni një përgjigje që i përshtatet produktit tuaj? Para se të blini një përgjigje të përshtatshme ushqimore, ka disa pika për tu shënuar:
I. Metodat e sterilizimit
Retort ka shumë metoda të sterilizimit për të zgjedhur, të tilla si: kthimi i llakut, kthimi i avullit, kthimi i ajrit të avullit, retorti i zhytjes së ujit, kthimi statik dhe retortimi rrotullues, etj. Zgjedhja e pajisjeve të duhura është thelbësore për të siguruar sigurinë dhe cilësinë e ushqimit. Ju duhet të dini se cila lloj metode e sterilizimit është e përshtatshme për karakteristikat e produktit tuaj. Për shembull, sterilizimi i kanaçeve të kallajit është i përshtatshëm për sterilizimin e avullit. Kanaçe kallaji janë bërë nga materiale të ngurta dhe përdorin avull. Shpejtësia e depërtimit të nxehtësisë së retortit është e shpejtë, pastërtia është e lartë dhe nuk është e lehtë për tu ndryshkur.
Ii. Kapaciteti, madhësia dhe hapësira:
Nëse kapaciteti i retortit është madhësia e duhur do të ketë gjithashtu një ndikim të caktuar në sterilizimin e produktit, madhësia e retortit duhet të personalizohet sipas madhësisë së produktit, si dhe prodhimit, kapacitetit të prodhimit, shumë i madh ose shumë i vogël, do të ndikojë në efektin e sterilizimit të produktit. Dhe në zgjedhjen e kthimit, duhet të bazohet në situatën aktuale për t'u marrë parasysh, siç është madhësia e vendit të prodhimit, përdorimi i ciklit të retortit (disa herë në javë), jeta e pritshme e raftit të produktit etj.
Iii Sistem kontrolli
Sistemi i kontrollit është thelbi i kthimit të ushqimit. It ensures the safety, quality and efficiency of food processing operations, and the fully automatic intelligent operating system can help people better food processing, convenient operation, the system will automatically detect the operation of each sterilization step to avoid manual misoperation, for example: it will automatically calculate the maintenance time of the various components of the equipment, to avoid unplanned downtime for maintenance, it will be based on the sterilization process to automatically adjust the temperature and pressure inside the retort. Rregullon automatikisht temperaturën dhe presionin në autoklavë sipas procesit të sterilizimit, monitoron nëse nxehtësia shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë makinën, etj. Këto janë pjesë kritike të procesit të sterilizimit, jo vetëm për qëllime të sigurisë, por edhe për t'u pajtuar me kërkesat rregullatore.
Iv. Sistem sigurie
Retort duhet të plotësojë standardet e testimit dhe çertifikimit të sigurisë së secilit vend, siç janë Shtetet e Bashkuara kanë nevojë për certifikim ASME dhe certifikimin e FDA \ USDA.
Dhe sistemi i sigurisë së retortit është më i rëndësishëm për sigurinë e prodhimit të ushqimit dhe sigurinë e operatorit, sistemi i sigurisë DTS përfshin pajisje të shumta të alarmit të sigurisë, të tilla si: alarmi mbi temperaturën, alarmi i presionit, paralajmërimi i mirëmbajtjes së pajisjeve për të shmangur humbjen e produktit, dhe është i pajisur me 5 dyer ndërlidhje, në rastin e derës së përgjigjes nuk mund të hapen në procesin e sterilizimit, për të shmangur dëmtimin e personelit.
V. Kualifikimi i Ekipit të Prodhimit
Në zgjedhjen e kthimit, profesionalizmi i ekipit është gjithashtu thelbësor, profesionalizmi i ekipit teknik përcakton besueshmërinë e pajisjeve dhe ekipin e përsosur të shërbimit pas shitjes për ta bërë funksionimin efikas të pajisjeve dhe mirëmbajtjen vijuese më të përshtatshme.
Koha e postimit: Mar-21-2024