Si të zgjidhni një retortë ose autoklavë të përshtatshme

Në përpunimin e ushqimit, sterilizimi është një pjesë thelbësore. Retort është një pajisje komerciale e sterilizimit e përdorur zakonisht në prodhimin e ushqimeve dhe pijeve, e cila mund të zgjasë jetëgjatësinë e produkteve në një mënyrë të shëndetshme dhe të sigurt. Ka shumë lloje replikash. Si të zgjidhni një replikë që i përshtatet produktit tuaj? Përpara se të blini një kuti ushqimore të përshtatshme, duhet të keni parasysh disa pika:

I. Metodat e sterilizimit

Retorti ka shumë metoda sterilizimi për të zgjedhur, të tilla si: mbajtëse me spërkatje, mbajtëse me avull, mbajtëse me ajër me avull, kuti zhytjeje në ujë, retorte statike dhe retorte rrotulluese, etj. Zgjedhja e pajisjes së duhur është thelbësore për të garantuar sigurinë dhe cilësinë e ushqimit. Ju duhet të dini se cili lloj i metodës së sterilizimit është i përshtatshëm për karakteristikat e produktit tuaj. Për shembull, sterilizimi i kanaçeve prej kallaji është i përshtatshëm për sterilizimin me avull. Kanaçe prej kallaji janë bërë nga materiale të ngurtë dhe përdorin avull. Shpejtësia e depërtimit të nxehtësisë së retorit është e shpejtë, pastërtia është e lartë dhe nuk është e lehtë të ndryshket.

II. Kapaciteti, madhësia dhe hapësira:

Nëse kapaciteti i repartit është madhësia e duhur do të ketë gjithashtu një ndikim të caktuar në sterilizimin e produktit, madhësia e repartit duhet të personalizohet sipas madhësisë së produktit si dhe prodhimit, kapacitetit të prodhimit, shumë i madh ose shumë i vogël. , do të ndikojë në efektin e sterilizimit të produktit. Dhe në zgjedhjen e replikës, duhet të bazohet në situatën aktuale për t'u marrë parasysh, të tilla si madhësia e vendit të prodhimit, përdorimi i ciklit të replikës (disa herë në javë), jetëgjatësia e pritshme e produktit etj. .

III. Sistemet e kontrollit

Sistemi i kontrollit është thelbi i repartit të ushqimit. Siguron sigurinë, cilësinë dhe efikasitetin e operacioneve të përpunimit të ushqimit, dhe sistemi operativ inteligjent plotësisht automatik mund t'i ndihmojë njerëzit përpunim më të mirë të ushqimit, funksionim të përshtatshëm, sistemi do të zbulojë automatikisht funksionimin e çdo hapi sterilizimi për të shmangur keqfunksionimin manual, për shembull: do të llogarisë automatikisht kohën e mirëmbajtjes së komponentëve të ndryshëm të pajisjes, për të shmangur ndërprerjen e paplanifikuar për mirëmbajtje, do të bazohet në procesin e sterilizimit për të rregulluar automatikisht temperaturën dhe presionin brenda retortës. Ai rregullon automatikisht temperaturën dhe presionin në autoklavë sipas procesit të sterilizimit, monitoron nëse nxehtësia shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë makinën, etj. Këto janë pjesë kritike të procesit të sterilizimit, jo vetëm për qëllime sigurie, por edhe në përputhje me rregullat rregullatore kërkesat.

IV. Sistemi i sigurisë

Replika duhet të plotësojë standardet e testimit të sigurisë dhe certifikimit të secilit vend, si p.sh. Shtetet e Bashkuara kanë nevojë për certifikim ASME dhe certifikim FDA\USDA.

Dhe sistemi i sigurisë së replikës është më i rëndësishëm për sigurinë e prodhimit të ushqimit dhe sigurinë e operatorit, sistemi i sigurisë DTS përfshin pajisje të shumta alarmi sigurie, të tilla si: alarmi mbi temperaturën, alarmi i presionit, paralajmërimi i mirëmbajtjes së pajisjeve për të shmangur humbjen e produktit, dhe pajisur me 5 ndërthurje dyer, në rastin e derës retorte nuk është e mbyllur nuk mund të hapet në procesin e sterilizimit, për të shmangur dëmtimin e personelit.

V. Kualifikimi i ekipit prodhues

Në zgjedhjen e replikës, profesionalizmi i ekipit është gjithashtu thelbësor, profesionalizmi i ekipit teknik përcakton besueshmërinë e pajisjeve dhe ekipi i përsosur i shërbimit pas shitjes për ta bërë funksionimin efikas të pajisjeve dhe mirëmbajtjen vijuese më të përshtatshme .