I. Parimi i Përzgjedhjes së Retortit
1 ， Kryesisht duhet të marrë parasysh saktësinë e kontrollit të temperaturës dhe uniformitetin e shpërndarjes së nxehtësisë në zgjedhjen e pajisjeve të sterilizimit. Për ato produkte me kërkesa jashtëzakonisht të rrepta të temperaturës, veçanërisht për produktet e eksportit, për shkak të kërkesës së tij të lartë për uniformitetin e shpërndarjes së nxehtësisë, rekomandohet të jepni përparësi për kthimin plotësisht automatik. Retort plotësisht automatik është i njohur për funksionimin e tij të lehtë pa ndërhyrjen njerëzore, dhe sistemi i tij i kontrollit të temperaturës dhe presionit mund të realizojë kontroll të saktë, duke shmangur në mënyrë efektive problemet e shkaktuara nga gabimi njerëzor.
2 ， Në të kundërt, përgjigjet manuale përballen me një numër sfidash gjatë procesit të sterilizimit, duke përfshirë varësinë e plotë të funksionimit manual për kontrollin e temperaturës dhe presionit, gjë që e bën të vështirë kontrollimin e saktë të shfaqjes së produkteve ushqimore dhe çon në nivele më të larta të rritjes dhe prishjes së CAN (BAG). Prandaj, kthimi manual nuk është një zgjedhje ideale për kompanitë e prodhimit në masë.
3 ， Nëse produktet janë të mbushura me ajër ose kanë kërkesa të rrepta për paraqitjen, kthimi duhet të përdoret me llojin e spërkatjes, i cili ka efikasitet të lartë të transferimit të nxehtësisë dhe kontrollin e saktë të temperaturës dhe presionit dhe nuk është i lehtë për të prodhuar deformim të paketave.
4 ， Nëse produkti është i paketuar në shishe qelqi ose taplate, duke pasur parasysh nevojën për kontroll të rreptë të shpejtësisë së ngrohjes dhe ftohjes, duhet të zgjidhet metoda e duhur e sterilizimit. Për shishet e qelqit, rekomandohet të përdorni kthimin e llojit të llakit për trajtim; Ndërsa Tinplate është më e përshtatshme për kthimin e tipit të avullit për shkak të përçueshmërisë së tij të shkëlqyeshme termike dhe ngurtësisë së lartë.
5 ， Retortë me dy shtresa rekomandohet duke marrë parasysh kërkesën e kursimit të energjisë. Dizajni i tij është unik, shtresa e sipërme është rezervuari i ujit të nxehtë, shtresa e poshtme është rezervuari i sterilizimit. Në këtë mënyrë, uji i nxehtë në shtresën e sipërme mund të riciklohet, duke kursyer kështu në mënyrë efektive konsumin e avullit. Kjo pajisje është veçanërisht e përshtatshme për ato ndërmarrje të prodhimit të ushqimit që duhet të përpunojnë një numër të madh të tufave të produkteve.
6 ， Nëse produkti ka një viskozitet të lartë dhe duhet të rrotullohet gjatë procesit të kthimit, duhet të përdoret një sterilizues rrotullues për të shmangur aglomerimin ose delaminimin e produktit.
Masat paraprake në sterilizimin e temperaturës së lartë të ushqimit
Procesi i sterilizimit të temperaturës së lartë të produkteve ushqimore është thelbësor për bimët e përpunimit të ushqimit dhe ka dy tiparet e mëposhtme të veçantë:
1, Sterilizimi i temperaturës së lartë një herë: Procesi i sterilizimit duhet të jetë i pandërprerë nga fillimi në fund, për të siguruar që ushqimi të sterilizohet plotësisht në të njëjtën kohë, dhe të shmangë sterilizimin e përsëritur të cilësisë së ushqimit.
2, Efekti i sterilizimit të jo-intuitivit: Trajtimi i sterilizimit të përfunduar të ushqimit nuk mund të vërehet përmes efektit të dukshëm të syve të lirë, dhe testi i kulturës bakteriale zgjat një javë, kështu që efekti i sterilizimit të secilës grup të ushqimit për provën është jorealist.
Në funksion të karakteristikave të mësipërme, prodhuesit e ushqimit duhet të ndjekin kërkesat e mëposhtme:
1. Më e mirë dhe më e rëndësishmja, është thelbësore të sigurohet konsistenca e higjenës gjatë gjithë procesit të ushqimit. Shtë e rëndësishme të sigurohet që përmbajtja bakteriale e secilit produkt ushqimor të paketuar të jetë i qëndrueshëm para se të bagazhohet për të siguruar efektivitetin e programit të vendosur të sterilizimit.
2. Së dyti, ekziston nevoja për pajisje sterilizuese me performancë të qëndrueshme dhe kontroll të saktë të temperaturës. Kjo pajisje duhet të jetë në gjendje të operojë pa probleme dhe të kryejë procesin e vendosur të sterilizimit me gabim minimal për të siguruar rezultate standarde dhe uniforme të sterilizimit.
Koha e postimit: Sht-20-2024