I. Parimi i zgjedhjes së replikës
1，Duhet të merret parasysh kryesisht saktësia e kontrollit të temperaturës dhe uniformiteti i shpërndarjes së nxehtësisë në zgjedhjen e pajisjeve të sterilizimit. Për ato produkte me kërkesa jashtëzakonisht të rrepta për temperaturën, veçanërisht për produktet e eksportit, për shkak të kërkesës së lartë për uniformitet të shpërndarjes së nxehtësisë, rekomandohet t'i jepet përparësi retortës plotësisht automatike. Kutia plotësisht automatike është e njohur për funksionimin e saj të lehtë pa ndërhyrjen njerëzore, dhe sistemi i tij i kontrollit të temperaturës dhe presionit mund të realizojë kontroll të saktë, duke shmangur në mënyrë efektive problemet e shkaktuara nga gabimi njerëzor.
2，Në të kundërt, retorpet manuale përballen me një sërë sfidash gjatë procesit të sterilizimit, duke përfshirë varësinë e plotë nga funksionimi manual për kontrollin e temperaturës dhe presionit, gjë që e bën të vështirë kontrollin e saktë të pamjes së produkteve ushqimore dhe çon në përqindje më të larta të kanaçeve (qese ) ngritja dhe thyerja. Prandaj, replika manuale nuk është një zgjedhje ideale për kompanitë e prodhimit masiv.
3，Nëse produktet janë të mbushura me ajër ose kanë kërkesa strikte për pamjen, retorti duhet të përdoret me lloj spërkatjeje, i cili ka efikasitet të lartë të transferimit të nxehtësisë dhe kontroll të saktë të temperaturës dhe presionit dhe nuk është i lehtë për të prodhuar deformim të paketimit.
4，Nëse produkti është i paketuar në shishe qelqi ose llamarine, duke pasur parasysh nevojën për kontroll të rreptë të shpejtësisë së ngrohjes dhe ftohjes, duhet të zgjidhet metoda e përshtatshme e sterilizimit. Për shishet e qelqit, rekomandohet përdorimi i retortës së tipit spërkatës për trajtim; ndërsa llamarina është më e përshtatshme për retorte të tipit me avull për shkak të përçueshmërisë së shkëlqyer termike dhe ngurtësisë së lartë.
5, Rekomandohet replika me dy shtresa duke marrë parasysh kërkesën e kursimit të energjisë. Dizajni i tij është unik, shtresa e sipërme është rezervuar me ujë të nxehtë, shtresa e poshtme është rezervuar sterilizimi. Në këtë mënyrë, uji i nxehtë në shtresën e sipërme mund të riciklohet, duke kursyer në mënyrë efektive konsumin e avullit. Kjo pajisje është veçanërisht e përshtatshme për ato ndërmarrje të prodhimit të ushqimit që duhet të përpunojnë një numër të madh të tufave të produkteve.
6. Nëse produkti ka një viskozitet të lartë dhe duhet të rrotullohet gjatë procesit të retortës, duhet të përdoret një sterilizues rrotullues për të shmangur grumbullimin ose delaminimin e produktit.
Masat paraprake në sterilizimin e ushqimit në temperaturë të lartë
Procesi i sterilizimit në temperaturë të lartë të produkteve ushqimore është thelbësor për fabrikat e përpunimit të ushqimit dhe ka dy karakteristikat e mëposhtme dalluese:
1, Sterilizimi i njëhershëm në temperaturë të lartë: procesi i sterilizimit duhet të jetë i pandërprerë nga fillimi në fund, për të siguruar që ushqimi të sterilizohet plotësisht në të njëjtën kohë dhe të shmanget sterilizimi i përsëritur i cilësisë së ushqimit.
2, Efekti sterilizues i jo-intuitivit: trajtimi i përfunduar i sterilizimit të ushqimit nuk mund të vërehet përmes syrit të lirë, efekti i dukshëm, dhe testi i kulturës bakteriale zgjat një javë, kështu që efekti sterilizues i secilës grup të ushqimit për testin është jorealist .
Duke pasur parasysh karakteristikat e mësipërme, prodhuesit e ushqimit duhet të ndjekin kërkesat e mëposhtme:
1. Së pari dhe më kryesorja, është thelbësore të sigurohet konsistenca e higjienës gjatë gjithë procesit të ushqimit. Është e rëndësishme të sigurohet që përmbajtja bakteriale e çdo produkti ushqimor të paketuar të jetë konsistente përpara se të futet në thasë për të siguruar efektivitetin e programit të vendosur të sterilizimit.
2. Së dyti, ka nevojë për pajisje sterilizuese me performancë të qëndrueshme dhe kontroll të saktë të temperaturës. Kjo pajisje duhet të jetë në gjendje të funksionojë pa probleme dhe të kryejë procesin e vendosur të sterilizimit me gabim minimal për të siguruar rezultate standarde dhe uniforme të sterilizimit.
Koha e postimit: Shtator-20-2024