Ruajtja e ushqimit të konservuar (Makina sterilizimi)

Ushqimi i konservuar, siç sugjeron edhe vetë emri, është i konservuar, një përmendje e konservuar besoj se gjëja e parë që të vjen ndërmend është afati i gjatë i ruajtjes, si dhe teknologjia dhe puna e palodhur me aditivët dhe konservuesit. Megjithatë, dhe këto stereotipe janë të kundërta, ushqimi i konservuar në fakt nuk ka nevojë për këto aditivët dhe konservuesit që mund të ruhen për një kohë të gjatë, ai ka truket e veta anti-korrozioni.

Le të mësojmë më shumë rreth arsyeve të afatit të gjatë të ruajtjes së mallrave të konservuara. Afati i përgjithshëm i ruajtjes së mallrave të konservuara është nga një deri në tre vjet, në fakt, arsyeja pse mund të realizohet afati ultra i gjatë i ruajtjes ka dy arsye të rëndësishme. Së pari, për shkak të mjedisit ultra të lartë të vulosjes dhe përmbajtjes ultra të lartë të sheqerit dhe kripës, ushqimi i konservuar së pari sterilizohet për të vrarë mbetjet bakteriale, në vakum, si dhe në përmbajtjen e lartë të sheqerit dhe kripës për të penguar më tej riprodhimin e baktereve, dhe më pas, në ruajtje duhet të mbahet vetëm në një mjedis të freskët dhe të thatë për të shmangur dëmtimin e paketimit, mund të ruhet për një kohë të gjatë.

Pika e dytë, por edhe më e rëndësishmja, është procesi i sterilizimit të mallrave të konservuara. Materialet e paketimit të mallrave të konservuara në përgjithësi janë prej kallaji, gjatë sterilizimit jo vetëm për të siguruar që sterilizimi të jetë i plotë, por edhe për të siguruar që sterilizimi të mos shkatërrojë materialin e paketimit, për të ruajtur shijen origjinale të ushqimit, gjë që nuk është e lehtë për t'u bërë. Kështu që tani prodhuesit e mëdhenj të ushqimit të konservuar prej kallaji përdorin në thelb sterilizimin me kazan rrotullues me avull, jo vetëm që efekti i sterilizimit është i mirë, nuk shkatërron materialin e paketimit të ushqimit, por edhe maksimizon efektin e sterilizimit, jo për të shkatërruar materialin e paketimit të ushqimit, por edhe për të siguruar shijen maksimale. Përveç kësaj, sipas materialeve të paketimit dhe përmbajtjes së produktit, pajisjet e ndryshme të sterilizimit nuk janë të njëjta, për shembull, qull i ëmbël dhe i trashë, në përgjithësi përdoret kazan rrotullues sterilizues me banjë uji, i cili ka një shpejtësi të lartë transferimi të nxehtësisë, efekti i sterilizimit është i mirë, por gjithashtu nuk do të çojë në reshje të brendshme të qullit të shtresuar për të shkatërruar shijen.

Shiko këtu a e kupton se si ruhen mallrat e konservuara?