Qiqrat e konservuara janë një produkt ushqimor popullor, kjo perime e konservuar zakonisht mund të lihet në temperaturën e dhomës për 1-2 vjet, kështu që a e dini se si mbahet në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë pa u prishur? Para së gjithash, është arritja e standardit të sterilitetit tregtar të produkteve të konservuara, prandaj, procesi i sterilizimit të qiqrave të konservuara është një pjesë e rëndësishme e procesit të prodhimit të tij, qëllimi është të sigurohet siguria e ushqimit në kanaçe dhe të zgjerohet jetëgjatësia. Procesi i sterilizimit të ushqimit të konservuar të qiqrave është përgjithësisht si më poshtë:
1. Trajtimi paraprak: Përpara fillimit të procesit të sterilizimit, kanaçet duhet të kalojnë nëpër një sërë hapash paratrajtimi, duke përfshirë përgatitjen e përbërësve, skanimin, pastrimin, njomjen, qërimin, avullimin dhe erëzimin dhe mbushjen. Këto hapa sigurojnë pastërtinë e përpunimit paraprak të ushqimit dhe për të siguruar shijen e kanaçeve.
2. Mbyllja: Përbërësit e parapërpunuar paketohen në kanaçe me sasinë e duhur të stokut ose ujit. Më pas mbyllni kanaçet për të siguruar një mjedis hermetik për të parandaluar kontaminimin bakterial.
3. Sterilizimi: Vendosni kanaçet e mbyllura në repart për sterilizim në temperaturë të lartë. Temperatura dhe koha specifike e sterilizimit do të ndryshojnë sipas kërkesave të ndryshme të prodhimit dhe peshës së kanaçeve. Në përgjithësi, temperatura e sterilizimit do të arrijë rreth 121 ℃ dhe do ta mbajë atë për një periudhë kohore për të siguruar që bakteret në kanaçe të vriten plotësisht dhe të arrijnë kërkesën e sterilitetit tregtar.
4. Ruajtja: Pasi të përfundojë sterilizimi, hiqni kanaçet nga pajisja e sterilizimit, të ruajtura në kushte të përshtatshme për të ruajtur cilësinë e tyre dhe për të zgjatur jetëgjatësinë e tyre.
Duhet të theksohet se procesi i sterilizimit të qiqrave të konservuara mund të ndryshojë në varësi të procesit specifik të prodhimit dhe prodhuesit. Prandaj, standardet dhe rregulloret përkatëse të sigurisë ushqimore duhet të ndiqen gjatë procesit të prodhimit për të garantuar cilësinë dhe sigurinë e produktit.
Përveç kësaj, për konsumatorët, kur blejnë ushqime të konservuara, ata duhet t'i kushtojnë vëmendje kontrollimit të vulosjes së kanaçeve dhe informacionit në etiketa, si data e prodhimit dhe afati i ruajtjes, për t'u siguruar që po blejnë produkte të sigurta dhe të kualifikuara. Ndërkohë ata duhet të kenë kujdes edhe për të kontrolluar nëse ushqimi i konservuar ka ndonjë anomali si ënjtje dhe deformim përpara konsumimit.
Koha e postimit: Mar-28-2024