Dallimet në procesin e sterilizimit midis kanaçeve metalike fleksibël dhe atyre tradicionale

Ekzistojnë dallime të konsiderueshme midis kanaçeve të paketimit fleksibël dhe kanaçeve tradicionale metalike në procesin e sterilizimit, të cilat pasqyrohen kryesisht në aspektet e mëposhtme:

1. Efikasiteti i transferimit të nxehtësisë dhe koha e sterilizimit

Kanaçe paketimi fleksibël: Për shkak të trashësisë së vogël të materialeve të paketimit fleksibël dhe transferimit të shpejtë të nxehtësisë, koha e sterilizimit të tyre është zakonisht më e shkurtër se ajo e kanaçeve metalike. Nën të njëjtat kushte të procesit të sterilizimit, temperatura e kanaçeve të paketimit fleksibël në fazën e ngrohjes është më e shpejtë, kështu që vlera e tyre e sterilizimit (numri F) është më e lartë në të njëjtën kohë.

Kanaçet tradicionale metalike: Efikasiteti i transferimit të nxehtësisë së kanaçeve metalike është relativisht i ulët dhe duhet më shumë kohë për të arritur të njëjtin efekt baktericid.

2. Temperatura dhe presioni i sterilizimit

Kanaçe të buta për paketim: zakonisht përdorin proces sterilizimi me temperaturë të lartë rreth 121℃, disa produkte do të përdorin proces sterilizimi me temperaturë të lartë me dy kulme (si p.sh. 80℃, 5 minuta, 110℃, 5 minuta, 121℃, 12 minuta, etj.), ky proces mund të zvogëlojë në mënyrë efektive intensitetin e sterilizimit, duke zvogëluar përkeqësimin e shijes së ushqimit të shkaktuar nga temperatura e lartë.

Kanaçe metalike tradicionale: Temperatura e sterilizimit të kanaçeve metalike është zakonisht mbi 121 ° C, ose edhe më e lartë (siç është sterilizimi me avull të mbinxehur në 130 ° C -160 ° C), dhe kërkohet presion më i lartë për të siguruar efektin e sterilizimit.

3. Toleranca e materialeve të paketimit

Paketimi fleksibël mund të: Materialet e paketimit fleksibël (si filmi plastik kompozit) gjatë procesit të sterilizimit në temperaturë të lartë, zgjerimi i gazit të mbetur në qese dhe vëllimi i përmbajtjes mund të shkaktojnë rritjen e presionit në qese. Prandaj, procesi i sterilizimit të paketimit fleksibël kërkon vëmendje të veçantë ndaj kontrollit të presionit për të parandaluar thyerjen e paketimit.

Kanaçet tradicionale metalike: Kanaçet metalike kanë rezistencë të mirë ndaj presionit dhe temperaturës së lartë, dhe mund t'i rezistojnë temperaturave dhe presionit më të lartë të sterilizimit.

4. Metoda e ftohjes

Kanaçe paketimi fleksibël: Gjatë ftohjes, zakonisht përdoret spërkatje uji ose ftohja me presion të kundërt të ajrit për të parandaluar deformimin ose çarjen e paketimit.

Kanaçe tradicionale metalike: metoda të ndryshme ftohjeje, duke përfshirë ftohjen me ujë, ftohjen me ajër, etj., por vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet ekuilibrit të presionit në rezervuar pas ftohjes.

5. Fleksibiliteti i pajisjeve dhe procesit

Paketimi fleksibël mund të përdoret: Procesi i sterilizimit të paketimit fleksibël mund të përdorë teknologjinë dhe pajisjet e sterilizimit të kanaçeve metalike dhe kanaçeve prej qelqi, por duhet të përshtatet sipas karakteristikave të materialit të paketimit.

Kanaçet tradicionale metalike: Pajisjet e sterilizimit të kanaçeve metalike janë zakonisht me ndërprerje ose të vazhdueshme, dhe procesi është relativisht i pjekur, por fleksibiliteti është i ulët.

6. Cilësia e produktit dhe afati i ruajtjes

Paketimi fleksibël mund të: transferimi i shpejtë i nxehtësisë së paketimit fleksibël, koha e shkurtër e sterilizimit, mund të ruajë më mirë ngjyrën, aromën, shijen dhe vlerat ushqyese të ushqimit, duke zgjatur njëkohësisht afatin e ruajtjes.

Kanaçet tradicionale metalike: Edhe pse procesi i sterilizimit në temperaturë të lartë dhe presion të lartë i kanaçeve metalike mund të vrasë në mënyrë efektive mikroorganizmat, ai mund të çojë në humbjen e shijes dhe lëndëve ushqyese të ushqimit.

Përmbledh

Teknologjia e sterilizimit të paketimit fleksibël të konservuar dhe të konservuarit tradicional metalik ka avantazhet dhe disavantazhet e saj. Kanaçet e paketimit fleksibël performojnë më mirë në aspektin e efikasitetit të transferimit të nxehtësisë, kohës së sterilizimit dhe ruajtjes së cilësisë së produktit, por vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet tolerancës dhe kontrollit të presionit të materialeve të paketimit. Kanaçet tradicionale metalike kanë më shumë avantazhe në rezistencën ndaj presionit dhe rezistencën ndaj temperaturave të larta, por mund të çojnë në humbjen e shijes dhe lëndëve ushqyese. Ndërmarrjet mund të zgjedhin procesin e duhur të paketimit dhe sterilizimit sipas karakteristikave të produktit dhe kërkesës së tregut.