Sa është vakuumi i një kanaçe?

I referohet shkallës në të cilën presioni i ajrit në një kanaçe është më i ulët se presioni atmosferik. Për të parandaluar zgjerimin e kanaçeve për shkak të zgjerimit të ajrit në kanaçe gjatë procesit të sterilizimit në temperaturë të lartë dhe për të penguar bakteret aerobe, kërkohet pastrimi me fshesë me korrent përpara se trupi i kanaçes të mbyllet. Aktualisht ekzistojnë dy metoda kryesore. E para është përdorimi i drejtpërdrejtë i një nxjerrëse ajri për të fshirë dhe vulosur. E dyta është të spërkatni avujt e ujit në hapësirën kryesore të rezervuarit, më pas mbyllni tubin menjëherë dhe prisni që avulli i ujit të kondensohet për të formuar një vakum.