Në procesin e sterilizimit të temperaturës së lartë, produktet tona ndonjëherë hasin problemet e zgjerimit të rezervuarit ose fryrjes së kapakut. Këto probleme janë shkaktuar kryesisht nga situatat e mëposhtme:
E para është zgjerimi fizik i kanaçeve, i cili është kryesisht për shkak të tkurrjes së dobët dhe ftohjes së shpejtë të kanaçeve pas sterilizimit, duke rezultuar në një formë konveks të jashtme sepse presioni i brendshëm është shumë më i madh se presioni i jashtëm;
E dyta është zgjerimi kimik i rezervuarit. Nëse aciditeti i ushqimit në rezervuar është shumë i lartë, muri i brendshëm i rezervuarit do të korrodojë dhe prodhojë hidrogjen. Pas grumbullimit të gazit, ai do të prodhojë presion të brendshëm dhe do të bëjë formën e rezervuarit të zgjatur.
E treta është bakteriale mund të bythë, që është arsyeja më e zakonshme për të fryrë. Ajo është shkaktuar nga korrupsioni i ushqimit i shkaktuar nga rritja dhe riprodhimi mikrobik. Shumica e baktereve të zakonshme të prishjes i përkasin bacilit termofilik anaerobe specifike, bacilit termofilik anaerobe, botulinumit, bacilit termofilik specifik anaerobik, mikrokokut dhe lactobacillus. Në fakt, këto janë shkaktuar kryesisht nga procesi i paarsyeshëm i sterilizimit.
Nga pikëpamjet e mësipërme, kanaçet me zgjerim fizik ende mund të hahen si zakonisht, dhe përmbajtja nuk është përkeqësuar. Sidoqoftë, konsumatorët e zakonshëm nuk mund të gjykojnë saktë nëse është fizik apo kimik apo biologjik. Prandaj, për sa kohë që kanaçe është e fryrë, mos e përdorni atë, e cila mund të shkaktojë dëm të caktuar për trupin.
Koha e Postimit: Dhjetor-13-2021