Gjatë procesit të sterilizimit në temperaturë të lartë, produktet tona ndonjëherë hasin problemet e zgjerimit të rezervuarit ose fryrjes së kapakut. Këto probleme shkaktohen kryesisht nga situatat e mëposhtme:
E para është zgjerimi fizik i kanaçeve, i cili vjen kryesisht për shkak të tkurrjes së dobët dhe ftohjes së shpejtë të kanaçeve pas sterilizimit, duke rezultuar në një formë konvekse nga jashtë sepse presioni i brendshëm është shumë më i madh se presioni i jashtëm;
E dyta është zgjerimi kimik i rezervuarit. Nëse aciditeti i ushqimit në rezervuar është shumë i lartë, muri i brendshëm i rezervuarit do të gërryhet dhe do të prodhojë hidrogjen. Pasi gazi të grumbullohet, ai do të prodhojë presion të brendshëm dhe do të bëjë që forma e rezervuarit të dalë jashtë.
E treta është fryrja bakteriale e kanaçeve, e cila është arsyeja më e zakonshme për fryrjen e kanaçeve. Shkaktohet nga prishja e ushqimit e shkaktuar nga rritja dhe riprodhimi mikrobik. Shumica e baktereve të zakonshme që prishin ushqimin i përkasin Bacillus termofilik specifik anaerob, Bacillus termofilik anaerob, botulinum, Bacillus termofilik specifik anaerob, Micrococcus dhe Lactobacillus. Në fakt, këto shkaktohen kryesisht nga procesi i paarsyeshëm i sterilizimit.
Nga këndvështrimi i mësipërm, kanaçet me zgjerim fizik mund të hahen si zakonisht dhe përmbajtja nuk është prishur. Megjithatë, konsumatorët e zakonshëm nuk mund ta gjykojnë saktë nëse është fizike, kimike apo biologjike. Prandaj, për sa kohë që kanaçja është e fryrë, mos e përdorni, pasi kjo mund të shkaktojë dëme të caktuara në trup.
Koha e postimit: 13 dhjetor 2021