Në procesin e sterilizimit në temperaturë të lartë, produktet tona ndonjëherë hasin probleme të zgjerimit të rezervuarit ose fryrjes së kapakut.Këto probleme shkaktohen kryesisht nga situatat e mëposhtme:
E para është zgjerimi fizik i kanaçeve, i cili është kryesisht për shkak të tkurrjes së dobët dhe ftohjes së shpejtë të kanaçeve pas sterilizimit, duke rezultuar në një formë konveks nga jashtë, sepse presioni i brendshëm është shumë më i madh se presioni i jashtëm;
E dyta është zgjerimi kimik i rezervuarit.Nëse aciditeti i ushqimit në rezervuar është shumë i lartë, muri i brendshëm i rezervuarit do të gërryhet dhe do të prodhojë hidrogjen.Pasi gazi të grumbullohet, ai do të prodhojë presion të brendshëm dhe do të bëjë që forma e rezervuarit të dalë jashtë.
E treta është fryrja bakteriale e kanaçes, e cila është arsyeja më e zakonshme për fryrjen e kanaçes.Shkaktohet nga korrupsioni ushqimor i shkaktuar nga rritja dhe riprodhimi i mikrobeve.Shumica e baktereve të zakonshme të prishjes i përkasin Bacilusit termofilik anaerobik specifik, Bacillusit termofilik anaerobik, botulinumit, Bacilit termofilik anaerobik specifik, Micrococcus dhe Lactobacillus.Në fakt, këto shkaktohen kryesisht nga procesi i paarsyeshëm i sterilizimit.
Nga këndvështrimi i mësipërm, kanaçet me zgjerim fizik ende mund të hahen si zakonisht, dhe përmbajtja nuk është përkeqësuar.Megjithatë, konsumatorët e zakonshëm nuk mund të gjykojnë saktë nëse është fizik apo kimik apo biologjik.Prandaj, për sa kohë që kanaçe është e fryrë, mos e përdorni atë, e cila mund të shkaktojë dëme të caktuara në organizëm.
Koha e postimit: Dhjetor-13-2021