A e dini se si fabrikat e konservimit të peshkut dhe mishit arrijnë t'i bëjnë konservat të kenë një afat ruajtjeje deri në tre vjet? Lejoni që Din Tai Sheng t'jua zbulojë sot.
Në fakt, sekreti qëndron në procesin e sterilizimit të peshkut të konservuar, pas trajtimit të sterilizimit me temperaturë të lartë të peshkut të konservuar, duke eliminuar bakteret dhe mikroorganizmat patogjenë të cilët mund të çojnë lehtësisht në përkeqësimin e ushqimit, jo vetëm duke zgjatur afatin e ruajtjes, por edhe duke siguruar cilësinë dhe sigurinë e ushqimit, si dhe duke rritur shijen e produktit.
Peshku i konservuar përgatitet nga peshk i freskët ose i ngrirë me cilësi të lartë. Pasi lëndët e para të jenë përpunuar, dëmtimet mekanike, mbeturinat dhe lëndët e para të pakualifikuara hiqen dhe kriposen. Peshku i kripur duhet të kullohet plotësisht, të shtohet në tretësirën e përgatitur të erëzave dhe të përzihet mirë, dhe pastaj të vendoset në tenxheren me vaj në një temperaturë prej rreth 180-210℃. Temperatura e vajit nuk duhet të jetë më e ulët se 180℃. Koha e skuqjes është zakonisht 4 deri në 8 minuta. Kur copat e peshkut të notojnë, kthejini ato butësisht për të parandaluar ngjitjen dhe thyerjen e lëkurës. Skuqni derisa mishi i peshkut të ketë një ndjesi të fortë, sipërfaqja të jetë kafe e artë deri në kafe të verdhë, e cila mund të hiqet nga ftohja e vajit. Sterilizoni kanaçet prej kallaji për paketim në 82℃, dhe pastaj mbushni dhe vulosni kanaçet me peshkun e përgatitur. Pas vulosjes së kanaçeve, produkti do të dërgohet në retortën me temperaturë të lartë për sterilizim për të vrarë mikroorganizmat dhe bakteret e dëmshme si mikrobet, për të siguruar cilësinë dhe sigurinë e produktit. Kështu, një kanaçe me peshk të shijshëm të konservuar paraqitet para nesh. Treguesit mikrobiologjikë në përputhje me standardet e industrisë së ushqimit të konservuar të kërkesave të sterilitetit komercial, afati i ruajtjes së produktit mund të arrijë 2 vjet dhe më shumë se 2 vjet.
Sipas karakteristikave të paketimit të produktit, ne e rekomandojmë këtë kazan me avull për klientët, kazan për sterilizim me avull, i përdorur kryesisht në produktet e paketimit të kanaçeve prej kallaji. Për shkak të madhësisë së madhe të produkteve të tilla, rezistenca e tij ndaj presionit diferencial është e dobët. Gjatë procesit të sterilizimit, presioni në kazan duhet të kontrollohet në mënyrë strikte. Sistemi ekskluziv i kontrollit të presionit Din Tai Sheng, kontrolli i presionit me saktësi, mund të parandalojë në mënyrë efektive deformimin e produktit dhe shfryrjen e kanaçeve. Duke përdorur avullin si medium sterilizimi, shpejtësia e transferimit të nxehtësisë është e lartë, duke ruajtur njëkohësisht aromën origjinale të produktit, dhe efekti i sterilizimit është i mirë.
Koha e postimit: 30 tetor 2023