Sterilizimi termik është që të vulosë ushqimin në enë dhe ta vendosën atë në pajisjet e sterilizimit, ta ngrohni atë në një temperaturë të caktuar dhe ta mbani atë për një periudhë kohe, periudha është të vrisni bakteret patogjene, bakteret që prodhojnë toksina dhe bakteret e prishjes së ushqimit në ushqim, dhe të shkatërrojnë ushqimin e enzimës, sa më shumë që të jetë e mundur për të mbajtur aromën origjinale, ngjyrën, formën e indit, në formën e ushqimit dhe përmbajtjen e ushqimit, dhe të takohet me përmbajtjen e ushqimit.
Klasifikimi i sterilizimit termik
Sipas temperaturës së sterilizimit:
Pasterizimi, sterilizimi i temperaturës së ulët, sterilizimi i temperaturës së lartë, sterilizimi i temperaturës së lartë për një kohë të shkurtër.
Sipas presionit të sterilizimit:
Sterilizimi i presionit (siç është uji si mediumi i ngrohjes, temperatura e sterilizimit ≤100), sterilizimi i presionit (duke përdorur avull ose ujë si medium i ngrohjes, temperatura e zakonshme e sterilizimit është 100-135 ℃).
Sipas mënyrës së mbushjes së enës së ushqimit gjatë procesit të sterilizimit:
Lloji i hendekut dhe lloji i vazhdueshëm.
Sipas mediumit të ngrohjes:
Mund të ndahet në llojin e avullit, sterilizimin e ujit (lloji i plotë i ujit, lloji i llakut të ujit, etj.), Gazi, avulli, sterilizimi i përzier me ujë.
Sipas lëvizjes së enës gjatë procesit të sterilizimit:
Për sterilizimin statik dhe rrotullues.
Koha e Postimit: Korrik-30-2020