Nënkomiteti i Produkteve të Frutave dhe Perimeve i Codex AlimentariusKomisioni (CAC) është përgjegjës për formulimin dhe rishikimin e standardeve ndërkombëtare për frutat dhe perimet e konservuara në fushën e konservimit; Nënkomiteti i Peshkut dhe Produkteve të Peshkut është përgjegjës për formulimin e standardeve ndërkombëtare për produktet ujore të konservuara; Komiteti është përgjegjës për formulimin e standardeve ndërkombëtare për mishin e konservuar, i cili është pezulluar. Standardet ndërkombëtare për frutat dhe perimet e konservuara përfshijnë CODEX STAN O42 “Ananas i konservuar”, Codex Stan055 “Kërpudha të konservuara”, Codex Stan061 “Dardha të konservuara”, Codex stan062 “Luleshtrydhe të konservuara”, Codex Stan254 “Agrume të konservuara”, Codex Stan078 “Fruta të ndryshme të konservuara”, etj. Standardet ndërkombëtare për produktet ujore të konservuara përfshijnë CodexStan003 “Salmon i konservuar (salmon)”, Codex stan037 “Karkaleca deti ose karkaleca deti të konservuara”, Codex stan070 “Ton dhe bonito i konservuar”, Codex stan094 “Sardele të konservuara dhe produkte sardelesh”, CAC/RCP10 “Procedurat operative higjienike të konservuara të peshkut” e kështu me radhë. Standardet themelore që lidhen me ushqimin e konservuar përfshijnë CAC/GL017 “Udhëzime procedurale për inspektimin vizual të ushqimeve të konservuara me shumicë”, CAC/GL018 “Udhëzime për zbatimin e sistemit HACCP (Analiza e rrezikut për pikat kritike të kontrollit)” dhe CAC/GL020 “Inspektimi dhe Shitja e Importit dhe Eksportit të Ushqimit”. “Parimet e certifikimit”, CAC/RCP02 “Procedurat higjienike operative për frutat dhe perimet e konservuara”, CAC/RCP23 “Procedurat higjienike operative të rekomanduara për ushqimet e konservuara me aciditet të ulët dhe të acidifikuara me aciditet të ulët”, etj.
Koha e postimit: 01 Qershor 2022