SPECIALIZE IN STERILIZATION • FOCUS ON HIGH-END

Cilat janë standardet e Komisionit Codex Alimentarius (CAC) në lidhje me ushqimin e konservuar

Nënkomiteti i produkteve të frutave dhe perimeve të Codex AlimentariusKomisioni (CAC) është përgjegjës për formulimin dhe rishikimin e standardeve ndërkombëtare për frutat dhe perimet e konservuara në fushën e konservave;Nënkomiteti i Peshkut dhe Produkteve të Peshkut është përgjegjës për formulimin e standardeve ndërkombëtare për produktet e konservuara ujore;Komiteti është përgjegjës për formulimin e standardeve ndërkombëtare për mishin e konservuar, i cili është pezulluar.Standardet ndërkombëtare për frutat dhe perimet e konservuara përfshijnë CODEX STAN O42 "Ananas të konservuar", Codex Stan055 "Kërpudha të konservuara", Codestan061 "Dardha të konservuara", Codex stan062 "Luleshtrydhe të konservuara" ", Codex Stan254 "Canned Citrusssorn0" Frutat”, etj. Standardet ndërkombëtare për produktet ujore të konservuara përfshijnë CodexStan003 “Salmon i konservuar (salmon)”, Codex stan037 “Kakaleca apo karkaleca të konservuara”, Codex stan070 “Tun i konservuar dhe bonito”, Codex stan094 “Produkte sardele të konservuara” dhe , CAC/RCP10 “Procedurat operative higjienike të konservuara të peshkut” e kështu me radhë.Standardet bazë që lidhen me ushqimin e konservuar përfshijnë CAC/GL017 “Udhëzimet procedurale për inspektimin vizual të ushqimeve të konservuara me shumicë”, CAC/GL018 “Udhëzimet e aplikimit të sistemit të pikës kritike të kontrollit të analizës së rrezikut (HACCP)” dhe CAC/GL020 “Inspektimi i importit dhe eksportit të ushqimit”. dhe Outlet”.“Parimet e certifikimit”, CAC/RCP02 “Procedurat higjienike të funksionimit për frutat dhe perimet e konservuara”, CAC/RCP23 “Procedurat e rekomanduara higjienike të funksionimit për ushqimet e konservuara me aciditet të ulët dhe të acidifikuara me acid të ulët”, etj.

mmittee


Koha e postimit: Qershor-01-2022