Ushqimi i konservuar me acid të ulët i referohet ushqimit të konservuar me vlerë PH më të madhe se 4.6 dhe aktivitet uji më i madh se 0.85 pasi përmbajtja arrin ekuilibrin.Produkte të tilla duhet të sterilizohen me një metodë me një vlerë sterilizimi më të madhe se 4.0, siç është sterilizimi termik, temperatura zakonisht duhet të sterilizohet në temperaturë të lartë dhe presion të lartë (dhe temperaturë konstante për një periudhë kohore) mbi 100 °C.Ushqimi i konservuar me një vlerë pH më të vogël se 4.6 është një ushqim i konservuar acid.Nëse sterilizohet nga nxehtësia, temperatura zakonisht duhet të arrijë 100 °C në një rezervuar uji.Nëse monomeri i konservuar mund të rrotullohet gjatë sterilizimit, temperatura e ujit mund të jetë nën 100 °C dhe miratohet e ashtuquajtura temperaturë e ulët.Metoda e sterilizimit të vazhdueshëm.Pjeshkët e zakonshme të konservuara, agrumet e konservuara, ananasi i konservuar, etj. i përkasin ushqimeve të konservuara me acid, dhe të gjitha llojet e kafshëve të konservuara, shpendëve, produkteve ujore dhe perimeve të konservuara (të tilla si bishtaja të konservuara, fasulet e konservuara, etj.) i përkasin ushqimeve të konservuara. ushqim i konservuar me acid.Shumë vende dhe rajone në botë kanë standarde ose rregullore për specifikimet e prodhimit të ushqimit të konservuar.Në vitin 2007, vendi im lëshoi GB/T20938 2007 《Praktika e mirë për ushqimin e konservuar》, e cila përcakton termat dhe përkufizimet e ndërmarrjeve të ushqimit të konservuar, mjedisin e fabrikës, punëtorinë dhe objektet, pajisjet dhe mjetet, menaxhimin dhe trajnimin e personelit, kontrollin dhe menaxhimin e materialeve, kontrollin e procesit të përpunimit, menaxhimin e cilësisë, menaxhimin e higjienës, ruajtjen dhe transportin e produkteve të gatshme, dokumentacionin dhe regjistrimet, trajtimin e ankesave dhe tërheqjen e produktit.Për më tepër, kërkesat teknike për sistemin e sterilizimit të ushqimeve të konservuara me aciditet të ulët janë specifikuar posaçërisht.
Koha e postimit: Qershor-02-2022