-
Ky retort me zhytje në ujë është i përshtatshëm për ushqime të paketuara në vakum dhe paketime fleksibël.
Një retort me zhytje në ujë është një pajisje e specializuar për përpunimin termik që përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore, farmaceutike dhe të pijeve për të arritur sterilitet komercial ose pasterizim të produkteve të paketuara. Parimi i tij kryesor përfshin zhytjen e enëve të mbyllura (p.sh., kanaçe, kavanoza, qese) në një banjë uji të kontrolluar, më pas ngrohjen/ftohjen e ujit për të transferuar në mënyrë uniforme nxehtësinë në produkt - duke siguruar sigurinë mikrobike duke ruajtur njëkohësisht cilësinë. -
Retortë me Zhytje në Ujë
Retorta me zhytje në ujë përdor teknologjinë unike të ndërrimit të rrjedhës së lëngut për të përmirësuar uniformitetin e temperaturës brenda enës së retortës. Uji i nxehtë përgatitet paraprakisht në rezervuarin e ujit të nxehtë për të filluar procesin e sterilizimit në temperaturë të lartë dhe për të arritur rritjen e shpejtë të temperaturës. Pas sterilizimit, uji i nxehtë riciklohet dhe pompohet përsëri në rezervuarin e ujit të nxehtë për të arritur qëllimin e kursimit të energjisë.