Retortë me spërkatje uji për gjizë fasuleje të paketuar në vakum dhe gluten pikant

Retortë me spërkatje uji– Kjo është një pajisje sterilizimi me temperaturë të lartë e zhvilluar posaçërisht për pajisje të paketuara butësisht me vakum.ushqimsi gjizë fasuleje dhe shirita pikantë. Nëpërmjet kontrollit të saktë të temperaturës, kohës dhe presionit (presion i kundërt), siguron sterilizim të plotë të produkteve pa ndikuar në shijen dhe pamjen e tyre. Përdoret gjerësisht në industrinë e ushqimeve të lehta dhe produkteve të fasuleve.

Gjatë procesit të prodhimit të gjizës së fasules, produkti fillimisht paketohet në vakum, pastaj vendoset me kujdes në shporta sterilizimi. Ajri brenda qeseve hiqet për të siguruar ngrohje më uniforme dhe rezultate më të mira më vonë. Më pas vjen faza e ngrohjes me spërkatje, ku pajisjet spërkasin vazhdimisht ujë të nxehtë në sipërfaqen e produktit, ndërsa uji rrjedh në një lëvizje rrethore, duke lejuar që secila qese të ngrohet shpejt dhe në mënyrë të barabartë pa asnjë zonë që nuk ngrohet siç duhet. Pasi temperatura të arrijë diapazonin e caktuar (zakonisht midis 115°C dhe 121°C), ajo do të mbahet për një periudhë kohore për të eliminuar të gjitha bakteret brenda, duke e bërë produktin më të sigurt. Pastaj vjen faza e ftohjes, ku produkti ftohet ngadalë me ujë të ftohtë duke ushtruar pak presion për të parandaluar që qeset të fryhen, të shpërthejnë ose të thithin ujë, duke siguruar kështu që pamja e tyre të mos ndikohet. Produktet e përfunduara pasi dalin nga makina janë gati për ruajtje afatgjatë në temperaturë ambienti dhe mund të shiten për një periudhë më të gjatë pa frigorifer, duke ruajtur cilësi relativisht të qëndrueshme.