Lajme

Gjatë procesit të sterilizimit në temperaturë të lartë, produktet tona ndonjëherë hasin probleme me rezervuarët e zgjerimit ose kapakët e fuçive. Arsyeja e këtyre problemeve shkaktohet kryesisht nga situatat e mëposhtme: E para është zgjerimi fizik i kanaçes, kryesisht për shkak se ka...Lexo më shumë»

Përpara se të personalizoni një retortë, zakonisht është e nevojshme të kuptoni vetitë e produktit tuaj dhe specifikimet e paketimit. Për shembull, produktet e qullit të orizit kërkojnë një retortë rrotulluese për të siguruar uniformitetin e ngrohjes së materialeve me viskozitet të lartë. Produktet e paketuara të mishit përdorin retortë me spërkatje uji. Pro...Lexo më shumë»

I referohet shkallës në të cilën presioni i ajrit në një kanaçe është më i ulët se presioni atmosferik. Për të parandaluar zgjerimin e kanaçeve për shkak të zgjerimit të ajrit në kanaçe gjatë procesit të sterilizimit me temperaturë të lartë dhe për të penguar bakteret aerobe, kërkohet pastrim me vakum para...Lexo më shumë»

Ushqimet e konservuara me aciditet të ulët i referohen ushqimit të konservuar me vlerë pH më të madhe se 4.6 dhe aktivitet uji më të madh se 0.85 pasi përmbajtja të arrijë ekuilibrin. Produkte të tilla duhet të sterilizohen me një metodë me një vlerë sterilizimi më të madhe se 4.0, siç është sterilizimi termik, temperatura zakonisht duhet...Lexo më shumë»

Nënkomiteti i Produkteve të Frutave dhe Perimeve i Komisionit të Codex Alimentarius (CAC) është përgjegjës për formulimin dhe rishikimin e standardeve ndërkombëtare për frutat dhe perimet e konservuara në fushën e konservimit; Nënkomiteti i Peshkut dhe Produkteve të Peshkut është përgjegjës për formulimin e...Lexo më shumë»

Organizata Ndërkombëtare për Standardizim (ISO) është agjencia më e madhe joqeveritare e specializuar në standardizim në botë dhe një organizatë shumë e rëndësishme në fushën e standardizimit ndërkombëtar. Misioni i ISO-s është të promovojë standardizimin dhe aktivitetet e lidhura me të në një ...Lexo më shumë»

Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave (FDA) është përgjegjëse për formulimin, lëshimin dhe përditësimin e rregulloreve teknike që lidhen me cilësinë dhe sigurinë e ushqimit të konservuar në Shtetet e Bashkuara. Rregulloret Federale të Shteteve të Bashkuara 21CFR Pjesa 113 rregullojnë përpunimin e produkteve të ushqimit të konservuar me aciditet të ulët...Lexo më shumë»

Kërkesat themelore të ushqimit të konservuar për enët janë si më poshtë: (1) Jo-toksike: Meqenëse ena e konservuar është në kontakt të drejtpërdrejtë me ushqimin, ajo duhet të jetë jo-toksike për të siguruar sigurinë e ushqimit. Enët e konservuara duhet të jenë në përputhje me standardet kombëtare të higjienës ose standardet e sigurisë. (2) Mbyllje e mirë: Mikro-ose...Lexo më shumë»

Hulumtimi i ushqimit të butë të konservuar drejtohet nga Shtetet e Bashkuara, duke filluar në vitin 1940. Në vitin 1956, Nelson dhe Seinberg nga Illinois u përpoqën të eksperimentonin me disa filma, përfshirë filmin prej poliesteri. Që nga viti 1958, Instituti Natick i Ushtrisë Amerikane dhe Instituti SWIFT kanë filluar të studiojnë një ushqim të butë të konservuar...Lexo më shumë»

Paketimi fleksibël i ushqimit të konservuar do të quhet paketim fleksibël me barrierë të lartë, domethënë, me fletë alumini, thekon alumini ose aliazhesh, kopolimer etilen vinil alkooli (EVOH), klorur poliviniliden (PVDC), shtresë rrëshire akrilike të veshur me oksid (SiO ose Al2O3) ose substanca nano-inorganike janë t...Lexo më shumë»

“Kjo kanaçe është prodhuar për më shumë se një vit, pse është ende brenda afatit të skadimit? A është ende e ngrënshme? A ka shumë konservues në të? A është e sigurt kjo kanaçe?” Shumë konsumatorë do të jenë të shqetësuar për ruajtjen afatgjatë. Pyetje të ngjashme lindin edhe nga ushqimi i konservuar, por në fakt...Lexo më shumë»

“Standardi Kombëtar i Sigurisë Ushqimore për Ushqimin e Konservuar GB7098-2015” përcakton ushqimin e konservuar si më poshtë: Përdorimi i frutave, perimeve, kërpudhave të ngrënshme, mishit të bagëtive dhe shpendëve, kafshëve ujore etj., si lëndë të para, të përpunuara përmes përpunimit, konservimit, vulosjes, sterilizimit me nxehtësi dhe procedurave të tjera...Lexo më shumë»