Lajme

Teknologjia e sterilizimit termik më parë për sterilizimin e ushqimit të konservuar, teknologjia e sterilizimit termik ka një gamë të gjerë aplikimesh. Zbatimi i teknologjisë së sterilizimit të nxehtësisë mund të vrasë në mënyrë efektive mikroorganizmat, por kjo mjet teknik mund të shkatërrojë lehtësisht disa ushqime të konservuara që ...Lexoj më shumë»

Në procesin e sterilizimit të temperaturës së lartë, produktet tona ndonjëherë hasin probleme me rezervuarët e zgjerimit ose kapakët e daulleve. Arsyeja e këtyre problemeve është shkaktuar kryesisht nga situatat e mëposhtme: e para është zgjerimi fizik i kanaçes, kryesisht sepse CA ...Lexoj më shumë»

Para se të rregulloni një retortë, zakonisht është e nevojshme të kuptoni vetitë e produktit tuaj dhe specifikimet e paketimit. Për shembull, produktet e qullës së orizit kërkojnë një kthim rrotullues për të siguruar uniformitetin e ngrohjes së materialeve me viskozitet të lartë. Produktet e paketuara të mishit përdorin kthimin e llakut të ujit. Pro ...Lexoj më shumë»

I referohet shkallës në të cilën presioni i ajrit në një kanaçe është më i ulët se presioni atmosferik. Për të parandaluar zgjerimin e kanaçeve për shkak të zgjerimit të ajrit në kanaçe gjatë procesit të sterilizimit të temperaturës së lartë, dhe për të penguar bakteret aerobike, kërkohet vakumimi para ...Lexoj më shumë»

Ushqimi i konservuar me acid të ulët i referohet ushqimit të konservuar me vlerë pH më të madhe se 4.6 dhe aktivitetin e ujit më të madh se 0.85 pasi përmbajtja të arrijë ekuilibrin. Produkte të tilla duhet të sterilizohen me një metodë me një vlerë sterilizimi më të madhe se 4.0, siç është sterilizimi termik, temperatura zakonisht NE ...Lexoj më shumë»

Nën-komiteti i produkteve të frutave dhe perimeve të Komisionit Codex Alimentarius (CAC) është përgjegjës për formulimin dhe rishikimin e standardeve ndërkombëtare për frutat dhe perimet e konservuara në fushën e konservuar; Nën-komiteti i produkteve të peshkut dhe peshkut është përgjegjës për formulimin e ...Lexoj më shumë»

Organizata Ndërkombëtare për Standardizim (ISO) është agjensia më e madhe e standardizimit jo-qeveritar në botë dhe një organizatë shumë e rëndësishme në fushën e standardizimit ndërkombëtar. Misioni i ISO është të promovojë standardizimin dhe aktivitetet e lidhura me një ...Lexoj më shumë»

Administrata e Ushqimit dhe Barnave e SHBA (FDA) është përgjegjëse për formulimin, lëshimin dhe azhurnimin e rregulloreve teknike në lidhje me cilësinë dhe sigurinë e ushqimit të konservuar në Shtetet e Bashkuara. Rregulloret Federale të Shteteve të Bashkuara 21CFR Pjesa 113 rregullon përpunimin e ushqimit të konservuar me acid të ulët Produ ...Lexoj më shumë»

Kërkesat themelore të ushqimit të konservuar për kontejnerët janë si më poshtë: (1) jo toksike: Meqenëse ena e konservuar është në kontakt të drejtpërdrejtë me ushqimin, duhet të jetë jo toksike për të siguruar sigurinë e ushqimit. Kontejnerët e konservuar duhet të jenë në përputhje me standardet kombëtare të higjenës ose standardet e sigurisë. (2) Nënshkrimi i mirë: Mikroor ...Lexoj më shumë»

Hulumtimi i ushqimit të konservuar të butë drejtohet nga Shtetet e Bashkuara, duke filluar nga viti 1940. Në 1956, Nelson dhe Seinberg i Illinois u përpoqën të eksperimentojnë me disa filma përfshirë filmin Polyester. Që nga viti 1958, Instituti i Ushtrisë Amerikane Natick dhe Instituti Swift kanë filluar të studiojnë një ushqim të butë të konservuar ...Lexoj më shumë»

Paketimi fleksibël i ushqimit të konservuar do të quhet paketim fleksibël fleksibël, domethënë me petë alumini, thekon alumini ose aliazh, kopolimerin e alkoolit etilen vinyl (EVOH), klorurin poliviniliden (PVDC), të veshur me oksid (Sio ose Al2O3) Acrilik Resin Later ose Nano-Enano-Enoorganic (PVDC) Ta ...Lexoj më shumë»

"Kjo mund të jetë prodhuar për më shumë se një vit, pse është akoma brenda jetës së raftit? A është akoma e ngrënshme? A ka shumë konservues në të? A mund të jetë e sigurt kjo? " Shumë konsumatorë do të shqetësohen për ruajtjen afatgjatë. Pyetje të ngjashme lindin nga ushqimi i konservuar, por në fakt ca ...Lexoj më shumë»